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Le menu du Ziryab

Parce que la haute gastronomie marocaine peut ici se passer de superlatifs clinquants, le chef saura lui rendre hommage en la parant de ses plus beaux attributs. C’est une pièce à plusieurs actes à laquelle nous convie l’un des plus anciens Ryads de la médina dont trois années de rénovations minutieuse auront conservé et magnifié le charme de l’authenticité. C’est sur cette scène mêlée de vie et d’émotions pures que, dans un cadre feutré et ouvert à la fois, au son du luth et autres instruments, l’on comprendra mieux pourquoi les hommes n’auront jamais fini de rêver.

Parfums et épices, herbes et saveurs subtiles, opulence et harmonie, dégustation et sensualité, marocanité et exotisme, culture des sens et raffinements d’esthètes, à l’image de Ziryab l’ancien, le Ziryab d’aujourd’hui se veut l’ambassadeur de l’excellence, l’humble serviteur de l’originalité maîtrisée.

 

 

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